明日冬至 | 走！吃饺子去！

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冬

至

古人认为自冬至起

白昼一天比一天长阳气回升

天地阳气开始兴做渐强

代表下一个循环开始，是大吉之日

冬至来历

元是今朝斗

笑从双脸生

冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”。古人曰：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。也就是说，从冬至这天起，阳气慢慢回升，白昼一天比一天长。因此又有“冬至大如年”的说法,“冬至阳气起，君道长，故贺”,这是一个吉日，故应庆贺。

元是今朝斗

笑从双脸生

冬至习俗

吃饺子

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”每年农历冬至这天，饺子是必不可少的节日饭。杭州市第一人民医院营养科主任杨任华介绍，饺子的馅料食材种类可以多样而丰富，除了可以有多种蔬菜之外，还可以有肉、豆制品、海鲜等等，从营养均衡角度来看，吃饺子是一种有助于实现食物多样化的饮食方式。

冬日里，什么馅儿的饺子最受欢迎？

饺子馅多种多样，每个人也都有自己的喜好。冬至寒冷，饺子馅儿可以适当选择温热性的食物，如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物，可帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。不过，若本身就有“上火”的情况，则不宜过度食用温热食物。

健康饮食

三九补一冬

来年无病痛

健康吃饺子小贴士

01

肉类适量而止：好多人喜欢在饺子馅中加入大量的肉，但实际上，肉类馅料可以多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。

02

油点到为止：许多人调饺子馅时，为了让口感更好，会额外加好多油。其实馅料所有肉类本身还有油脂，

不需要再添加动物油，适当降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

03

盐要少：高盐饮食是许多心脑血管疾病的风险因素。所以在调饺子馅和选择蘸酱时，尽量口味清淡一点。

速冻饺子健康么？

市场上各种速冻饺子应有尽有，但是，速冻饺子真的健康么？

    首先，速冻饺子由于长时间的冷冻保存使蔬菜中的维生素大量流失了，营养价值也会有所折扣。

    其次，饺子里的肉和菜都是生的，鱼、虾、禽肉等富含蛋白质，容易吸引一些细菌甚至致病菌。一旦温度不达标或者是肉在加工中受到污染，或包饺子时带入细菌、储存方式不恰当，都可能导致饺子被细菌污染，提前变质。

    再者，很多商家为了增加口感，会在饺子馅中添加大量的油脂。所以，速冻水饺热量更高，不适合三高人群、脂肪肝、减肥人群食用。

杨任华建议，

下列两种速冻饺子最好不要食用：

01

反复融冻过的饺子。因为反复融冻会造成细菌数目急剧增加。可以观察饺子表面，如果有结冰或者结霜，就有可能是反复融冻过的。

02

表面开裂的饺子。因为这些食品油脂含量较高，存储时间过长导致表面开裂，里面的馅料可能已经发生氧化，导致变质。

图片来源于网络

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